Argentinien Essen und Trinken: Die kulinarischen Highlights des Landes

Argentiniens Küche ist europäisch geprägt, italienisch durchdrungen und steht ganz im Zeichen des Rindfleisch. Asado, das Grillfest am Wochenende, ist nicht nur Essen, sondern Lebensgefühl. Dazu kommen Empanadas, Pasta, Wein und Dulce de Leche. Hier sind die typischen Gerichte und Getränke im Überblick.

Typische Vorspeisen Argentiniens

Empanadas und Provoleta dominieren.

• Empanadas – Teigtaschen mit Rindfleisch, Schinken-Käse oder Huhn, aus dem Ofen oder frittiert.
• Provoleta – auf dem Grill geschmolzener Provolone mit Oregano und Olivenöl.
• Choripán – Wurst-Sandwich mit Chimichurri, das Streetfood schlechthin.
• Picada – argentinische Vorspeisenplatte mit Käse, Wurst und Oliven.
• Matambre – gerolltes, gefülltes Flankensteak.

Hauptgerichte und Asado-Kultur

Asado ist das Herz der argentinischen Küche.

• Asado – Grillfest mit Tira de Asado (Rippe), Chorizo, Morcilla und mehr.
• Bife de Chorizo – saftiges Roastbeef-Steak, Klassiker der Steakhouses.
• Milanesa – paniertes Schnitzel, oft mit Schinken und Käse überbacken (Napolitana).
• Locro – deftiger Mais-Bohnen-Eintopf, traditionell am Nationalfeiertag.
• Carbonada – Eintopf in einem ausgehöhlten Kürbis serviert.
• Pastel de Papa – Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, argentinische Version des Shepherd’s Pie.

Beilagen, Saucen und Brot

Chimichurri auf allem.

• Chimichurri – Petersilie, Knoblauch, Essig und Öl – Pflicht zum Asado.
• Salsa Criolla – Tomaten-Zwiebel-Paprika-Sauce.
• Provoleta-Brot – Brot mit geschmolzenem Käse.
• Papas Fritas – Pommes als beliebte Beilage.
• Ensalada Mixta – klassischer Salat aus Tomate, Zwiebel und Salat.

Internationale Verbindungen der Küche Argentiniens

• Empanadas – auch in Spanien, Chile, Bolivien und vielen anderen Ländern.
• Asado – verwandt mit dem brasilianischen Churrasco.
• Milanesa – europäische Wurzel, italienisch-österreichisch.
• Pizza Argentina – dicker Boden, viel Käse, italienisch geprägt.

Typische Getränke aus Argentinien

• Mate – Nationalgetränk, Tee aus den Yerba-Mate-Blättern.
• Malbec – berühmter argentinischer Rotwein aus Mendoza.
• Fernet con Coca – Cocktail aus Fernet und Coca-Cola.
• Quilmes – das bekannteste argentinische Bier.
• Submarino – Trinkschokolade, in der ein Stück Schokolade schmilzt.

Süßes und Desserts aus Argentinien

• Dulce de Leche – karamellisierte Milch, Grundlage vieler Desserts.
• Alfajores – Kekse mit Dulce de Leche, oft schokoladenüberzogen.
• Helado – cremiges Eis nach italienischer Tradition.
• Pastafrola – Mürbeteigkuchen mit Quitten- oder Süßkartoffelmarmelade.
• Churros – frittiertes Spritzgebäck mit Dulce de Leche.

Fazit: Argentinien Essen und Trinken

Argentiniens Küche ist Fleisch, Familie und Fußball auf einem Teller. Asado ist mehr als ein Grill, es ist ein Wochenend-Ritual. Empanadas und Milanesa decken die alltäglichen Mahlzeiten ab. Dulce de Leche zieht sich durchs ganze Dessert-Land. Mate-Tee verbindet Generationen. Wer Argentinien isst, isst europäisch mit südamerikanischer Seele.

FAQ – Häufige Fragen zur Küche Argentiniens

Was ist das Nationalgericht Argentiniens?

Asado ist mehr als ein Gericht – es ist die argentinische Grillkultur mit Rindfleisch, Würsten, Innereien und Chimichurri. Daneben gilt Locro als traditionelles Nationalgericht.

Was sind Empanadas?

Empanadas sind argentinische Teigtaschen mit verschiedensten Füllungen, klassisch mit Rindfleisch (Empanadas Salteñas), Schinken-Käse oder Hähnchen, aus dem Ofen oder frittiert.

Was ist Mate-Tee?

Mate ist ein traditionelles südamerikanisches Aufgussgetränk aus den Blättern der Yerba-Mate-Pflanze. Es wird aus einer Kalebasse mit einem speziellen Trinkhalm (Bombilla) gemeinsam getrunken.

Was ist Dulce de Leche?

Dulce de Leche ist karamellisierte Milch mit Zucker. Es schmeckt nach süßem Karamell und kommt in Argentinien in fast jedem Dessert vor – Alfajores, Eis, Kuchen und Cremes.

Welcher Wein kommt aus Argentinien?

Argentinien ist der größte Weinproduzent Südamerikas. Berühmt ist vor allem der Malbec aus der Region Mendoza, daneben Torrontés (Weißwein) und Bonarda.